為什麼很多人都喜歡把創新跟傳統混為一談

肥龍

如題

我發覺明明是剛出現沒幾年的所謂美食.
卻被所謂偉大的網民當成在地傳統美食.
比如大家長吃的牛肉麵好了.
幾年前.有次去朋友家打麻將.
打到一半(1圈打完)肚子餓了.
朋友說附近新開1家牛肉麵很有名.
網路風評不錯.但他還沒吃過.就大家一起去吃看看.

裝潢不錯.服務不錯.有冷氣很好.看菜單偏貴.大台北的價位.
(吃一碗半筋半肉頂傳統2碗半筋半肉的錢.就問貴不貴?)
據介紹上說.湯頭添加名貴海產.

講真的.我一般知道的.除牛骨外最多加雞骨或中藥去熬湯.
還是說時代進步太快.我太老土了.

當麵來的時候.我都習慣先喝湯.
如果不把它當牛肉湯的話.
我承認味道不錯.很好入喉.蠻諄厚的.
但把它當牛肉湯.又整個怪怪的.
問朋友.朋友說很好喝.沒什麼奇怪的.好吃就行.
(但在之後.我朋友本身就從沒在去過.反而去常吃的店.好笑罷)

牛肉+海產.這算創新罷?
而且那時他剛開沒多久.就網路滿是好評.
連一些美食節目也跑去說這是在地傳統美食.
剛開?
在地傳統美食?
呵呵.
結果咧.去的基本都是觀光客(外地).本地人吃一次也許不在去.

還有一些電視.網路介紹的.我跟老婆都是路過經過.
從不停下去買.為什麼?貴阿.
明明4.50塊能吃到的好吃東西.
為什麼要花將近1倍的錢來買?
再舉個例.麵線糊不陌生罷.基隆基本一碗35~40不等.
但有次因為加班.想說最多到7點就好.沒叫便當.
沒想到加到快9點.肚子餓到翻.狂叫.
就騎車往家的方向騎.順便看哪裡還有賣吃的.
騎阿騎.疑.有家新開的.以前都沒注意到.
嘿.看到賣吃的.下車.熄火.拔鑰匙.
一開始沒看價格.直接喊老闆一碗麵線.
等坐下抬頭一看.哇靠.麵線1碗80的價目表.
裡面有大腸.蚵阿.肉粳.小小1碗.
大腸3個.蚵阿3個.肉粳2個....貴嗎?

我其實只是希望.別把傳統跟創新混為一談.
傳統就是老味道.