Zabuton蒙布朗
Zabuton蒙布朗可說是小住匡彦的代表作,今年5月被Precious雜誌介紹之後瞬間在SNS引起話題,逼真的毛線質感怎麼看都很難相信居然是蛋糕,也因此不論是和阪急百貨的合作活動或是Kent house plus本店的活動,都吸引了大批人潮,每個人都想親眼目睹及品嘗這個有如藝術品般的Zabuton蒙布朗。
Kent house plus與Masahiko Ozumi Paris
位在大阪市東成區今里的Kent house plus蛋糕店,是由曾經在歐洲修行的店主小住正彦所開設,每天在店內提供親自製作的甜點,如果要送禮也可以選購店主的自信之作巧克力和各種燒菓子。目前由第二代小住匡彦接棒,除了延續蛋糕每日店內現做提供的傳統之外,也積極創新各種新式的甜點,在2021年創立了自身的品牌Masahiko Ozumi Paris,結合日本的感性與歐洲的精神創作出新感覺甜點。
小住匡彦介紹
原本在日本念建築的小住匡彦,大學畢業之後因為對足球的喜愛前往歐洲留學,一邊踢足球一邊在巴黎和倫敦學習語言。因為受到父親的影響,開始對甜點產生興趣,進入了巴黎的甜點學校Le Cordon Bleu and Ecole Bellouet Conseil,正式開始甜點之路。之後在巴黎市中心有名的甜點店A.LACROIX學藝,26歲時獲得了Best of Paris的殊榮。28歲時被巴黎五星飯店palece hotel採用,擔任甜點的副主廚。
因為疫情的關係回到日本,接替父親擔任「Kent house plus」的主廚,目前在大阪有3間店舖。