如果存放多年的白茶餅受潮了，該怎麼辦？

李洪元

如果存放多年的白茶餅受潮了，該怎麼辦？

白茶的收藏，一定要注意白茶的乾燥，如果一不小心，存放多年的白茶可能就要「香消玉殞」了，這該有多心疼。

小白曾在文章《還在用儲存普洱的方式收藏白茶 那您就大錯特錯了！》中和大家分享過關於白茶的存放條件和注意事項，一起來回顧一下：

一、避光低溫儲藏

用袋子或者罐子把茶葉密封好，沒有陽光折射低溫的地方。小白推薦最好用罐子，因為罐子可以防止壓碎密封性也比較好。還有人說要把白茶放在冰箱裡儲存，這個方法是大錯特錯的！

二、生石灰儲藏

用布袋把生石灰包好，同時白茶茶葉也要密封包裝好。包裝好的白茶茶葉要遠離異味的東西，而且最好每隔兩個月把生石灰換一次。

三、木炭儲藏

同樣的把一些木炭放入布袋包裝好，白茶茶葉用茶葉罐封好。把木炭包放置罐子底部，最好木炭每個月換一次。

四、家庭貯藏法

將白茶用錫袋密封包裝後，再置於密度高、有一定強度、無異味的密封塑膠袋中(註：茶葉的水分含量不要超過6%，否則，影響保質效果)。放入冰箱冷藏室中(茶葉單獨貯放),即使放上一年，茶葉仍然可以芳香如初，色澤如新。

如果說按照這些方法收藏白茶，但還是一不小心讓白茶受潮了，要怎麼辦？能用太陽暴曬嗎？

其實要將收藏的白茶「復原」也不是一件難事。正確的方法是，把受潮的茶葉放在乾淨的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤邊烤邊翻動茶葉，直至茶葉乾燥發出香味，這樣就可以了。

小白不建議白茶受潮後用太陽暴曬，雖然太陽暴曬能把受潮的茶葉中的水分蒸乾，但同時也破壞了茶葉中的芳香物質，也就意味著，你要從頭開始存茶啦！

茶葉中含有很多芳香物質，這些物質只有在避光、避風的環境中才能很好地保存。「溫火微炒」是處理受潮茶最好的方法，它能很好地將茶葉中的水分蒸發掉，但要把握好起鍋的時機。

特別是最近的颱風天，雨水多，空氣中的濕氣大，一定要注意防潮，不然你的白茶就要鬧小脾氣了！

(白茶家族)