西瓜削皮切保留最多果肉！「西瓜凍燕麥奶」新喝法必學

李洪元

西瓜凍燕麥奶

材料
西瓜 550g
吉利T 35g
蔗糖 70g

買回一顆巨大西瓜該怎麼切？別再只會一招「扇形切法」走天下，跟著調飲師MOMO學一招西瓜去皮，不但能完整切掉不甜的白色部分，還可以保留完整方形果肉，配上小叉子就能優雅品嚐不沾手，隨時取出打個西瓜汁也超方便！還要教你做素食者也能享用的「西瓜凍燕麥奶」，不一樣的新喝法，把握夏天的尾巴學起來！

1.西瓜頭尾切掉，再從中剖半，使其能較穩地平放在砧板上，接著順切削去果皮（盡量不留白色果肉部分）。

2.再將西瓜果肉切塊。

3.將西瓜塊、250g的水倒入果汁機，打成西瓜汁後過濾，留下無雜質西瓜汁。

4.將水500g、蔗糖、吉利T（素食可用的果凍粉）倒入果汁機，中速攪拌混合。

5.取鍋子倒入過濾好的西瓜汁、凍狀吉利T液，加熱攪拌至均勻濃稠狀，倒入保鮮盒後冷藏3小時，完成西瓜凍。

6.將西瓜凍脫模後，切成好入口的塊狀大小，裝杯後加冰塊，倒入燕麥奶就完成了。
  Tips:建議選用咖啡用燕麥奶，口感會更濃郁香醇，素食者或乳糖不耐症的人也可享用。也可加牛奶做成西瓜凍撞奶。

kiss8963

西瓜也可以製成西瓜凍啊，任何水果都可以製成果凍啊