咖啡產區-巴拿馬

李洪元

咖啡產區-巴拿馬

咖啡口感

巴拿馬（Panama）咖啡很柔滑、重量輕而且酸味均衡，其優質咖啡豆風味純正、極富特色。每年出口的第一批咖啡在11月份啟運。

巴拿馬是中美洲最南部的國家，是連接南北美洲的重要地峽。因巴拿馬運河貫穿中美洲，將太平洋、加勒比海和大西洋連接，除了運輸貿易方便外，也帶來了大量來自美國、歐洲的農業技術與知識。

上等的咖啡種植在該國北部，即靠近哥斯大黎加、臨近太平洋一帶。奇里基（Chiriqui）省博克特（Boquet）區生產的咖啡很有名，其他地區則有大衛（David）區，瑞馬西門圖（Remacimeinto）區、布加巴（Bugaba）區和托萊（ Tole）區。

被品評家們認可的博爾坎巴魯咖啡（Café Volcan Baru）勢頭看好，該咖啡品質特佳，1994年的產量達2000袋，佔全國總產量的1％。

歷史

咖啡傳入巴拿馬起源於1780年，由歐洲人帶進第一批鐵比卡(Typica)樹種開始。 巴拿馬許多產區獨特的微型氣候（micro-climate）適合精品咖啡生長：巴拿馬的雨水，有時來自太平洋，有時則來自大西洋。在雨季結束時，一股當地人稱「Bajareque」的北風像冷氣般吹拂巴拿馬的山區，減慢咖啡果實的成熟速度並提升糖分。

另外巴拿馬有全球最大咖啡消費國—美國之助，所以巴拿馬的咖啡處理技術在中美洲是最頂尖的。在這樣的地理位置因素影響之下，巴拿馬具有複雜多變的微型氣候，也造就出風味獨特的巴拿馬咖啡。
最佳巴拿馬BOP競賽

巴拿馬每年也會舉辦最佳巴拿馬(Best of Panama)咖啡競標會，期待咖啡農不斷進步的技術，會給精品咖啡界帶來什麼樣的驚奇！

(成真咖啡)