純蜂蜜跟果糖怎麼分？長期喝假蜜，三高跟著上門！教你3招你分辨真假

kinhwa

純蜂蜜跟果糖怎麼分？長期喝假蜜，三高跟著上門！教你3招你分辨真假



學知識 發表於 2021-08-17
作者＼媽媽經編輯部

氣候變遷擾亂荔枝、龍眼的開花時間，讓蜜蜂無花蜜可以採，連帶影響到蜂農們的蜂蜜採收量。不過市面上仍出現不少蜂蜜，讓消費者擔心是否會買到「假蜂蜜」、「合成蜜」。坊間也流傳「螞蟻不吃純蜂蜜」這是真的嗎？長期喝到假蜂蜜，有罹患心血管疾病的風險。行政院農委會傳授3招來辨認真假蜂蜜。

螞蟻不吃純蜂蜜、結晶蜜是假蜜？
根據苗栗區農改場指出，會傳出螞蟻不吃純蜂蜜，只要是因為蜂蜜的水分含量低，太過黏稠，會讓螞蟻在採集時被黏住，所以其他螞蟻就不會前往，那如果蜂蜜的水分含量比較高，或者是長時間接觸空氣，吸收濕氣讓水分含量變高，一樣是會吸引螞蟻的。

苗栗區農改場也表示，蜂蜜中的葡萄糖和果糖等單醣總含量約占60％～70％，如果含有果糖比較高的蜂蜜，例如說龍眼蜜，就不容易產生結晶，但葡萄糖比例比較高的荔枝蜜、柳橙蜜就會產生結晶，反而是合成蜜多是由糖漿製成的，不容易結晶，所以會結晶的蜂蜜，是真蜂蜜。



農委會傳授3招辨認真假蜜
1、將手指貼在玻璃瓶後觀察
真蜜內含多種營養成分，所以較為濃稠混濁，不容易看見後方手指。
假蜜比較透明，藏在瓶後的手指也無所遁逃。

2、加水沖泡後搖晃
真蜜的泡沫細緻綿密，不易消失。
假蜜泡沫粗大，消失速度快。

3、聞一聞，看一看
真蜜聞起來有淡淡花香，恍若置身自然花園。
假蜜聞起來只有一股濃濃香精味。

民眾若擔心購買到假蜜，也可以買有「國產蜂產品證明標章」及「產銷履歷標章」的蜂蜜產品，有認證過不需要擔心買到高果糖製成的假蜜。

長期喝到假蜂蜜，容易有心血管疾病風險
中醫師林佩蓁指出，合成假蜂蜜的人工果糖、玉米糖漿這些都是糖分極高的添加物，如果長期食用，會增加高血糖的風險，還會提高膽固醇、高血脂、高三酸甘油脂的風險，而且經過實驗發現，喝玉米糖漿的飲料者，胰島素敏感性會顯著下降，可能調節血糖的功能會出現障礙，增加罹患糖尿病的風險，以及造成非酒精性脂肪肝的產生。

kokoo

蜂蜜不便宜
想吃好的但如果吃到假的話
那反而得不償失
還是要好好的觀查一下
我最近剛好有買
等一下來看看是真是假

ff102430

其實 蜜蜂剛從花採完的花蜜，經過蜜蜂自己集合在蜂巢裡(巢蜜)，那種蜜其實含水量還很高，

但是卻也是真正的花蜜! 要販售的花蜜，還要經過脫水的程序。

目前花蜜為何很難辨別真偽?

1.如果是 真花蜜混合假花蜜，又該如何驗出?

2.不肖業者從泰國進口大量的廉價(真的)花蜜，偽稱 是台灣自產的龍眼蜜，
   這種偽花蜜，只有實驗室等級的化驗室，才能驗出真假。(俗稱調和蜜)

所以民眾要買真花蜜，最好是到 鄉下 或是 農產班 或是 當地蜂農購買，
才能買到百分之百的純台灣花蜜。

sos3331

貴的是真的
便宜是假的
千萬不要相信