芝加哥風味「溫熱牛肉三明治」！濃郁多汁美味大滿足

李洪元

溫熱牛肉三明治

材料
牛排 2塊
法國麵包 1條
切達起司 3片
洋蔥 半顆
芹菜 適量
青椒 1根
小番茄 5顆
胡蘿蔔 1根
百里香 適量
奧勒岡葉 適量
牛高湯 適量
番茄糊 適量
蜂蜜 適量
蒜 適量

調味料
紅椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
鹽巴 適量
美國芝加哥當地知名的義式牛肉三明治，可說是遊客必吃美食。長型麵包夾進多汁牛肉搭配燉蔬菜，吸滿肉汁的濕潤口感，跟一般冷食三明治大不相同，溫熱吃法更適合微涼的秋冬，令人吮指回味。

1.將所有蔬菜切小段，牛排抹上黑胡椒、鹽。

2.熱油後下牛排，煎至牛排表面滲出血水，翻面繼續煎至變色後起鍋。

3.用煎過牛排的鍋子炒蔬菜，待蔬菜變軟後加入番茄糊，炒出香氣。

4.所有炒料倒入燉鍋，加入牛高湯與蒜頭、蜂蜜、番茄，將牛肉切成小塊一起放入鍋中，加水淹過所有食材，加入鹽、青椒，開大火燉煮。

5.水滾後，轉小火繼續慢燉約45分鐘至牛肉變軟，開鍋先把肉夾出，用叉子將肉分成小塊狀，湯汁過濾後淋些許至牛肉上。

6.麵包從中間剖開，放上起司、蔬菜、牛肉，撒一些鹽調味即完成。
  Tips:建議三明治要馬上食用，才能享受麵包的脆度與濕潤口感，放太久的話麵包會濕濕爛爛的唷！