古早味蛋餅

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古早味蛋餅

自己做蛋餅簡單迅速，比跑一趟早餐店更快完成！而且可以變化自己喜歡的口味，夾各種料，例如：玉米蛋餅、肉鬆蛋餅、起司蛋餅等。

材料：中筋麵粉50g、水120g、雞蛋1顆、鹽適量

作法：

1. 中筋麵粉、水120g放入碗中，攪拌均勻至無粉粒。

2. 取一個平底不沾鍋，放入少許油預熱。

3. 倒入一半的麵糊，同時快速轉動鍋子讓麵糊攤平。

4. 等麵糊稍微定型，打入1顆蛋，加點鹽。

5. 快速用鍋鏟把蛋液和鹽均勻攪散，等麵糊邊緣稍微翹起，就可以捲起成蛋餅。（蛋液攪散後，此時可以放各種喜愛的食材。）

6. 用鍋鏟將蛋餅切小段，繼續把兩面煎熟就完成啦！