干邑酒杯的重要性

花底衫亞婆

干邑酒杯的重要性!
如果你是干邑/雅文邑的愛好者,一只好的酒杯是必需品
我的堤示:沒有合適的杯不如不飲,否則是浪費!
干邑用的杯有兩種,"大肚"杯較常見亦較易找到
它的優點是能令酒的香味衝向鼻子,杯身一定要夠薄
而且是愈薄愈好,杯身厚令手的溫度短時間不能傳到干邑
令酒的香味較難揮發........
注意:不要－次倒入太多酒入杯,最好不超過杯子容量的4分1
寧可飲完再加,"酒滿為敬"絕對不適宜飲干邑用

花底衫亞婆

對於部份資深/經驗豐富的飲家,這種杯子更適宜飲干邑
原因是它不會像大肚杯般讓酒香衝向你的鼻子
嗅覺會影響你的味覺,它的設計恰到好處,
而法國專業的"試酒杯"也是這種杯,但會用上藍色玻璃造
避免酒的顏色影響你的判斷

花底衫亞婆

如何正確試酒/品嚐干邑
以手托住杯子底部,手的溫度是足以令干邑的溫度上升
持酒由遠而近,逐漸移向鼻子,當手溫度加熱到適當溫度
輕輕地搖動酒杯
你會嗅到新鮮均和的果香撲鼻而來,那香味會視不同牌子而有分別
然後輕啜一口,不要一下就飲完,慢慢地品嚐它的酒味,
如果是X.O.或以上級數的,入口一刻只有醇和而沒有V.S.及V.S.O.P.的辛辣
而上好的干邑吞下後,餘韻悠久不散,愈好的留香愈長