起司控快來做！「南瓜起司鍋」沾餅乾、配麵包都好吃

李洪元

南瓜起司鍋

食材(2人份)
南瓜 220克
切達起司 2片
披薩乳酪絲 1杯
洋蔥 半顆
牛奶 200毫升
水 100毫升
生奶油 50毫升
加鹽奶油 1大匙
鹽 1/4茶匙

配料
香蕉 2根
鳳梨 1/4顆
烤過的法國長棍麵包 適量
餅乾 適量

南瓜只會煮濃湯？這道香濃可口超大器的南瓜起司鍋，做法一點都不難，想搭什麼料都可以，鹹的、甜的都好吃，上桌保證驚豔！

事前作業
．將南瓜放進微波爐加熱1~2 分鐘，削皮去籽後，切成薄片。
．洋蔥切末備用。
．將麵包和餅乾切成一口大小。

1.把奶油放入預熱好的鍋中，將洋蔥炒至焦糖色，然後加入南瓜一起炒。

2.南瓜表面顏色變深後，將水倒進砂鍋並蓋上鍋蓋，燜煮20 分鐘使南瓜熟透。

3.加入牛奶、生奶油和鹽巴，以湯匙拌勻後，用研磨器將鍋中的食材打成南瓜醬。

4.將南瓜醬倒入砂鍋中加熱，達到一定的溫度後關火。接著放入切達起司和乳酪絲，用湯匙攪拌以加速熔化。最後便可把準備好的南瓜起司鍋和水果、麵包、餅乾一起端上桌。
  Tips:加熱好砂鍋內的南瓜起司醬後便可關火，靠餘溫熔化的起司會特別黏稠喔。想要品嚐道地一點的起司鍋，可以使用葛瑞爾起司和埃文達起司。