海明威煎蘑菇｜傳統西班牙下酒小點Tapas

李洪元

海明威煎蘑菇

食材
蘑菇 10朵
洋蔥 半顆
培根 3片
大蒜 1個
起司 適量
鹽巴 適量
黑胡椒粉 適量

擁有獨特清香和鮮美多汁口感的蘑菇，因富含蛋白質、維生素等營養，被譽為「蔬菜牛排」，除了直接做油炒蘑菇，不妨也來學一道西式做法——海明威煎蘑菇，菇的鮮美搭配培根和起司加持，好吃到完全停不下來，而且簡單好做又小巧可愛，難怪會是大文豪海明威最喜歡的一道菜啦！

1.蘑菇洗淨後拔下蒂頭，蒂頭、洋蔥、培根、大蒜切碎備用。

2.熱油鍋，先爆香蒜末和洋蔥末，放入蘑菇蒂頭、培根以及黑胡椒、鹽炒出香氣後盛出。

3.另起油鍋，蘑菇底面朝下煎大約3～5分鐘，翻面煎2分鐘，把蘑菇餡放入煎好的蘑菇凹陷處。
       
4.上方鋪上一小片起司片，加蓋煎至起司融化即完成。