台中傳統上海川菜的好味道 「創意梅花篩子豬」老饕最愛點

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台中傳統上海川菜的好味道 「創意梅花篩子豬」老饕最愛點



〝飯吃八分飽，做事十分勤〞，八分飽源自於老闆對於上海菜及川菜的喜愛，以獨家精緻菜餚成為老饕們口耳相傳的美味!


八分飽餐廳位於台中草悟道旁，是以川菜及上海菜為主的中式餐廳，走入餐廳映入眼簾的是木質裝潢的氣派環境，有著古色古香的中式氛圍，還有木窗格間的包廂，搭配餐廳內提供的美味菜餚，有種穿越時空回到古代的錯覺。



八分飽餐廳的菜色種類相當多樣，以平價親民的價格及美味的家常菜抓住老饕們的胃，店內嚴選新鮮食材，秉持原始食材的味道，不使用防腐劑、色素、人工味精等化學添加物，就是要堅持給顧客品嚐健康且獨特的美味。別看店內古色古香的環境就認為價位很高，其實餐點價格相當親民，除了單點的點餐方式之外，也有提供桌菜及過年、尾牙等大節日的合菜唷。


烤麩無錫排

無錫排骨是本幫菜的傳統名菜，以帶骨的排骨帶入醬油、冰糖、黃酒等調味小火煨煮，讓排骨在煨煮的過程中逐漸入味，也使其煨到軟嫩，一口咬下不僅感受到醬汁的鹹甜，也瞬間讓骨頭分離，肉質軟嫩好入口。而八分飽的主廚更是對於排骨精挑細選，肉質肥瘦適中，每根大小差不多，再加入特製烤麩加入其中，提升整道菜的豐富口感，讓烤麩無錫排更有特色!


梅花篩子豬

梅花篩子豬是主廚梁師傅的一道創意菜，因為許多客人因不吃牛無法體驗店內招牌紅酒菲力牛的魅力，而感到相當惋惜，因此梁師傅就研發出了與紅酒菲力牛口感相似的梅花篩子豬。豬肉採用台灣豬的間頭部位，每一塊都做斷經的細心處理，且經過調味醃製再放置紅酒悶煮，因此口感吃起來Q嫩有嚼勁，而紅酒的香氣熬煮入味，加上骰子豬一塊一口的大小剛剛好，細緻的料理手法難怪深受老饕們所喜愛。


髮菜鴨

髮菜鴨是傳統大餐＂九大簋＂之一，也是道傳統的廣東宮廷菜，髮菜取其諧音發財，吉祥的象徵意喻濃厚，因此許多菜餚喜歡將其入菜。髮菜鴨使用台灣的菜鴨，加入干蠔、香菇、魷魚、冬蝦、大白菜、毛豆仁、金華火腿、鮑魚、髮菜等熬製4～5個小時而成，鴨肉軟嫩不柴保有鴨肉特有的口感與香氣，味道鮮美濃郁，是過年過節很喜氣的年菜唷!

【八分飽】

店家地址：台中市西區模範街9巷37號

連絡電話：04 2305 2584

營業時間：週二~日11:00 -14:00 17:00-21:00（周一公休）

粉絲專頁：bit.ly/3kBmAiG

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