花蓮美食│日式傳統吃法納豆飯 貓飯、道地關東煮美味暖心

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花蓮美食│日式傳統吃法納豆飯 貓飯、道地關東煮美味暖心



花蓮市有間充滿日式居酒屋風格的店鋪【一所懸命小料理】，就位在東大門夜市附近，是一間以職人精神做出美味料理的小店面。貓飯







【一所懸命小料理】位在花蓮市，離東大門夜市步程5分鐘的距離而已，是一間充滿日式居酒屋風格的小店，店內的裝潢與擺設都很日本風，有如來到戰國時代的日本一樣，有著濃厚的日本味，而老闆本人就很有性格，有著如日本職人的莊嚴感，不過坐在吧檯前還是能感受到老闆的親切。而【一所懸命小料理】沒有紙本菜單，所有的菜色都掛在牆上，或是在關東煮區旁邊的檯子也有手寫菜餚，非常有特色。




關東煮

關東煮的湯頭是用大量蔬果、柴魚、昆布熬製的高湯，湯頭清爽甘醇，非常好喝；而選料也很豐富，搭配各種新鮮蔬菜和火鍋料，而且火鍋料都是從日本運來的，吃得到最道地的關東煮風味，不用沾醬就很好吃，不過也可以嚐嚐老闆自製的關東煮醬，沾著吃一樣清爽好吃。


納豆飯

這款納豆飯在花蓮只有【一所懸命小料理】才有！使用新鮮的有機生雞蛋與日本北海道納豆，生雞蛋與納豆完美搭配，而飯的口感因為納豆變得更滑順好吃，微微蛋香加上納豆的豆香，讓人一口接一口停不下來。


貓飯，飯上加入柴魚跟有機的生雞蛋，再加上老闆的獨門配方，拌在一起吃非常順口。




原汁牛肉麵，用醬汁跟祕製滷包燉煮的尼加拉瓜牛肉，牛肉鮮嫩多汁，湯頭用牛肉高湯跟關東煮高湯結合， 清爽不油膩。



「一所懸命」的店名非常特別，才知道其源自日本中世紀時期，武士在受封領土後，就要將生命寄託在自己的領地，全力經營，地失則人亡，有如老闆對於料理的精神一樣！因此店內選用的食材都有著老闆自己的堅持，使用花蓮的玉溪米、讚岐的烏龍麵、北海道的納豆、尼加拉瓜的牛肉和有機蔬菜雞蛋，把最極致的美味合併在料理中，才能有最美好的滋味。來到花蓮市，除了逛逛東大門夜市外，你可以有別的選擇，選擇來到【一所懸命小料理】，坐下來品嚐老闆用心製作的料理吧！



一所懸命小料理

店家地址：花蓮縣花蓮市南京街231號

店家電話：0977719179

營業時間：18:00-24:00(周三公休)

粉絲專頁：https://bit.ly/3rbMhKE

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