蜜香紅茶

李洪元

蜜香紅茶

蜜香紅茶產於台灣，主要產區有新北市、花蓮、南投、嘉義，屬於全發酵紅茶。其特色為需經過蟲咬，茶水喝起來甘甜帶熟蜜香。產季在7月到9月間，是台灣近年來新興茶品。

蜜香紅茶和東方美人茶相似，都是需要經過小綠葉蟬啃咬，才能散發獨特蜜香。和東方美人茶不同處，東方美人為半發酵茶，發酵度約70，而密香紅茶為全發酵茶。東方美人茶產期在5、6月，而蜜香紅茶產於7至9月間。蜜香紅茶特色為帶熟蜜香、需經過蟲咬，喝來甘甜醇厚。

蜜香紅茶沖泡法

可熱泡及冷泡。熱泡茶溫90到95度，用水以山泉水及礦泉水為佳，找不到可以用自來水。茶具不限，泡2分鐘即可飲用，之後每泡增加40秒，約可泡5次。

冷泡是新興的蜜香紅茶泡法，非常適合上班族或外勤人員飲用。使用方便攜帶的水壺或罐子即可。因冷泡可能會泡比較久，因此置茶量只要少量。以750ml保特瓶做例子，只要6~7葉即可。晚上將茶放進保特瓶冷藏，上班再帶出門，夏天飲用非常合適。

(長興茶行)