釋迦維生素C是檸檬2.9倍！ 營養師教選、吃

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釋迦維生素C是檸檬2.9倍！ 營養師教選、吃

釋迦是許多大小朋友都愛的水果之一，但怎麼挑選、怎麼保存，與糖份熱量會不會太高？營養師高敏敏表示，釋迦的維他命Ｃ是台灣僅次於芭樂第二高的水果，更比檸檬高出2.9倍，而釋迦不僅幫助腸胃蠕動、減少疲勞感外，還能保護血壓。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，釋迦富含能提高代謝力的維他命B群、幫助減少疲勞感對媽媽與寶寶都好的葉酸、膳食纖維幫助腸胃蠕動、礦物質鉀促進身體水循環外，還能保護心血管與血壓等。

大目釋迦、鳳梨釋迦怎麼分？

●大目釋迦：鱗目圓圓的像佛頭，且當鱗目裂開，出現金黃色的溝就代表已經成熟。

●鳳梨釋迦：鱗目尖尖的，有微微突出，且只要用手上下輕壓，發現一半以上都軟，或是鱗目裂出金黃色的縫就可以食用了。

至於釋迦如何保存，高敏敏說，釋迦是需要後熟的水果，若未軟熟前就把它放入冰箱，就會變啞巴釋，此外，釋迦未完食可放入冰箱冷藏保存3-7天。

高敏敏進一步表示，釋迦份量分配，以每100g的釋迦來說，碳水化合物約是26g，而我們常說的一份水果碳水大約是15g，因此，釋迦一次大約吃50g差不多是3分之1至4分之1顆的份量。另外，一般健康正常人一天可以吃一顆，而若有糖尿病、控制糖分的人，建議選鳳梨釋迦可以切塊冰冰箱分次吃，一次吃4分之1顆或一天吃半顆都沒有問題。

(自由健康網)

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