新手容易失敗的調酒 - 龍舌蘭日出 Tequila Sunrise

蔡仲子

龍舌蘭日出 Tequila Sunrise

龍舌蘭日出絕對是龍舌蘭調酒最開始會學的。因為材料簡單，又是使用直調法，而且還有美型漸層。龍舌蘭日出的酒譜是：

●龍舌蘭 45 ml
●柳橙汁 90 ml
●紅石榴糖漿 少許

將龍舌蘭和柳橙汁直接倒入杯中，加上冰塊攪拌均勻冷卻後，再倒入紅石榴糖漿即可。因為比重緣故，糖漿會沉到杯底形成漸層。但這杯調酒常常調出來的最終結果，是又苦又化學味，簡直喝不下去。

難道它本來就是難喝調酒嗎？其實有些方法可以讓它喝起來立即 level up。

首先很多人都是直接使用市售柳橙汁。NO！市售柳橙汁加上酒後容易產生怪味，就是這杯調酒會不好喝的主因。只要使用新鮮現榨的柳橙汁，可以直接讓這杯調酒完全不一樣。像是另一杯經典柳橙汁調酒－螺絲起子，也是一樣的。

另外一點是龍舌蘭日出還使用了紅石榴糖漿，這種材料也是雙面刃，加太多就會產生化學味。剛開始調酒的人可能會手抖，或覺得紅一點比較好看而加過量。調這杯酒紅石榴糖漿幾乎只要半個瓶蓋的量就夠了，可能連 10 ml 都不到。

來源：一飲樂酒誌