金老佛爺教煮進階版「韓式牛肉海帶湯」！多加一食材讓湯頭更鮮

李洪元

韓式牛肉海帶湯

食材
水 600ml
乾香菇 3朵
芝麻油 1湯匙
牛肉 50g
蚵仔 100g
海帶 1把(以水泡開)
魚露 2湯匙
湯醬油 適量

海帶芽便宜、營養價值高，是韓國人生日、女生做月子都會喝的湯品。

1.取一空碗倒入600ml的水並放入香菇，將香菇取出切片；保留香菇水備用。

2.起一熱鍋，倒入芝麻油炒牛肉、蚵仔、海帶、香菇，炒到海帶黏液出來、顏色變淺。

3.倒入香菇水煮約5分鐘後，加入魚露即可。

kim's note
◎若覺得不夠鹹，再加適量湯醬油調整即可。
◎海帶芽湯是韓國人在生日會喝的湯品，因為海帶含有豐富的鈣和碘，孕婦產後也會以海帶芽湯來補身體。
◎一般的做法只會放牛肉，加入蚵仔可以讓湯頭更鮮美。