北部肉粽名店懶人包

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北部粽是蒸煮粽，也有人稱北部粽為包起來的油飯，特色是將豬肉、香菇、蝦米、栗子…等內餡經過拌炒、醬滷，食材鮮味和香氣較明顯；

選用黏性低的長糯米，將糯米炒熟調味後再和內餡用桂竹葉包起來，用蒸煮的方式將粽子蒸熟。

蒸煮後的北部粽帶著粽葉香，炒過的糯米Q彈、粒粒分明，因為食材都經過調味，一般不會另外沾醬。

北部粽推薦名店懶人包：

1. 石門十八王公肉粽－劉家肉粽

民國60年初，原於石門洞一帶擺攤賣肉粽的阿勝將攤子推到十八王公廟叫賣，肉粽祭品生意蒸蒸日上，

後為了專職生產肉粽，搬遷至石門市區中央路，並正式掛起「劉家肉粽」的招牌。

迄今經營超過五十年，並於民國98年設立中央廚房，保留手工製造、每日生產、現場銷售的作業流程，每日冷凍運送至各家分店。

2. 南門市場立家湖州粽

立家湖州粽在台北市南門市場內開店已有三十多年歷史，以「湖州豆沙粽、湖州鮮肉粽、火腿鮮肉粽」等產品於2007、2009、2011年榮獲多項評比前三名。

店內招牌湖州粽用料傳統、口味獨特，加上多年包粽手藝、精準火侯控制，粽子吃起來口感香Ｑ、粽香四溢。

3. 王記府城肉粽

創立於1992年，鄰近熱鬧的台北市西門商圈，挑選黏性佳、大小一致的長糯米及多樣配料，再以手工包裹，在爐火上蒸至熟透。

口感較濕黏，因糯米沒有經過炒香調味，可搭配花生粉提升香氣。

4. 蔡萬興老店湖州肉粽

蔡萬興老店販售的湖州粽是長型的，因為很像古人用的枕頭，又叫做枕粽。

湖州粽中間夾著一條肥瘦合宜的豬肉條，糯米經過事先拌炒調味，並吸滿豬肉條釋放的肉汁，一口咬下香味就爆發出來！

5. 四喜肉粽

四喜肉粽的老店長希望消費者吃到江浙粽、紅豆鬆糕、湯圓、無錫糰子四項產品時能開心喜悅，借用汪洙的四喜詩將店名取名為四喜，

後來粽子需求量越來越多，才變成現今的四喜家鄉粽專門店。