海鮮豆漿鍋

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海鮮豆漿鍋

這是一道用蝦青素含量豐富的鮭魚、蝦、蟹加豆漿和味噌熬煮而成的抗老火鍋。豆漿和豆腐所含的大豆異黃酮可以預防骨質疏鬆和動脈硬化，同時可以降低血糖值和血壓。

材料•2 ～ 3 人份
豬肝薄片 150g

醃料
新鮮鮭魚塊 2 塊
蝦（帶殼有頭） 4 尾（200g）
水煮螃蟹（帶殼、切塊） 200g
絹豆腐 ­1/2 塊
長蔥 1 根
白菜 2 片
鴻喜菇 1 包
水芹菜（切成適當大小）­1/2 把

湯底A
    高湯 2 杯
    酒、味醂 各1 大匙

湯底B
    味噌 3 大匙
    味醂 1 大匙

▍做法

1.鮭魚切成3 等份。蝦子去除腸泥，螃蟹連殼用剪刀剪成容易入口的小塊。豆腐切成4 等份。長蔥斜切成5cm 小段。白菜切成3 ∼ 4cm 小片，鴻喜菇撕成小朵。

2.用豆漿溶解味噌，調成湯底B 備用。

3.湯底A 放入鍋中煮沸，加入鮭魚、白菜、蔥，撈除浮渣，熬煮4 ∼ 5 分鐘。

4.加入湯底B、蝦、蟹、豆腐、鴻喜菇，加熱至沸騰前關火。佐上水芹菜。