茶姐肉粽水煮起鍋煙氣瀰漫 在地人就愛黏綿滑糯這一味

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【端午市場粽1】茶姐肉粽水煮起鍋煙氣瀰漫 在地人就愛黏綿滑糯這一味

鏡週刊 2022/05/19 05:57

高雄茶姐的「加料大肉粽」油香軟滑，每一口都咬得到餡料。（55元／顆）
端午到，飄粽香，這一回我們鑽進傳統市場裡搜尋老字號粽子店。在南部粽的地盤聞到水煮粽香；在靠海金山區吃到海味北部粽和鹼粽；在新竹找到扎根客家文化的鼠麴草粿粽。這下才發現，市場裡的粽子風土感最強，把各地方的物產故事全都包進去，就像在高雄「茶姐肉粽」，我們見識到像小山般數量的南部粽，從水氣蒸騰的鐵桶裡成串成串地撈出來時，蒸煙瀰漫、盛況空前的景像，就跟高雄人一樣豪氣十足。

清晨8點，高雄一處社區的三角窗矮平房裡傳出水滾粽葉的氣味。我們拍拍鐵門，73歲的陳黃秀英（茶姐）來應門，我們一入內就看到一群綁粽阿姨們，坐在盛了生米、香菇和滷肉的鐵臉盆前及垂掛的棉線之間，以無影手快速綁掛一串串的粽子。