呷火鍋！台中網美系精品鍋物「HER禾」試營運 188元起大啖女神鍋物、「鍋燒奶茶」必點

freeuser

呷火鍋！台中網美系精品鍋物「HER禾」試營運 188元起大啖女神鍋物、「鍋燒奶茶」必點

引新聞 2022/05/21 04:00

（記者陳韻萍／台北報導）台中吃貨快筆記！餐飲一級戰區一中商圈又有新店開幕了，主打平價精品小火鍋的網美級「HER禾鍋物」日前正式開幕。餐廳外觀走古典英倫風，非常吸睛；負責人更親赴泰國考察，推出有著濃濃南洋風情的「冬蔭功鍋」，還有招牌的「麻奶鍋」，以及標榜自然發酵的「韓式泡菜鍋」等，多款鍋物188元起就能享用。此外，品牌還推出祕密武器「鍋燒奶茶」和「女神棒棒冰」搶攻IG版面，話題十足。


兩層樓百坪空間 網美尬文青各有風情
「HER禾鍋物」是「尊鴻」餐飲集團旗下新的鍋物品牌，說起「尊鴻」餐飲，可能很多人都感到陌生，不過提起「HUN混」、「JAI宅」、「SHAN杉」，台中民眾可能就有印象了。品牌以網美等級的好拍環境，加上創意美味的餐點聞名，「JAI宅」還被網友譽為「最美森林系餐廳」，在網路擁有不俗的評價。



「HER禾鍋物」延伸品牌風格，在裝潢設計上下足功夫。位於台中一中商圈的「HER禾鍋物」，餐廳外觀帶有英倫古典風，在餐廳林立的一中商圈，頗為顯眼。兩層樓占地近百坪的空間，共可容納約120個座位，用餐環境寬敞時尚。而為了展現不同風情，3樓以溫暖的大地色調和金色拱門吸引客人眼球，4樓則營造出極簡的文青風格，不同樓層各有特色。相信走質感裝潢路線的「HER禾鍋物」，勢必會吸引不少網美拍照打卡了。



單字店名多重含意 打造「女神鍋物」品牌核心
延續品牌多以單字命名，「HER禾鍋物」也是單字店名，「HER禾」其實含有多重寓意，發音類似台語的「好」；若以英文「Her」來看，則突顯品牌欲打造「女神鍋物」的意涵。

除了店名暗喻著「女神」鍋物，菜單的品項更體現鍋中女神的特色，包括「經典禾女神」、「森林系仙女」、「首爾小姐姐」、「曼谷俏佳人」與「四川小辣妹」，用不同風格的女性來代表湯頭的特色，令人印象深刻。業者也希望來用餐的消費者都能有女神般的用餐體驗。


精品個人鍋188元起 泰式冬蔭鍋秒飛曼谷
「HER禾鍋物」想營造出精品小火鍋的企圖十分明顯，縱使砸下重金打造網美質感的裝潢，但消費卻僅要188元起，價格親民。各式特色風味鍋不因價格平易近人而打折扣，反倒可從細節中看出用心，呼應品牌執行長陳詠翔一貫堅持「我們從裝潢、服務、到餐點，都會說話。」

主廚力薦必吃鍋物為「曼谷俏佳人系列」的冬蔭鍋，老闆多次親赴泰國考察，特別選用香茅、脆綠檸檬葉等泰國香料，入湯細熬萃取風味，將道地的泰式美味帶回台灣，即便不能出國，也能讓味蕾秒飛曼谷。

至於「首爾小姐姐系列」，靈魂食材的泡菜鍋底，主廚選用自然發酵的泡菜與泡菜汁熬煮湯底，帶出天然的酸度與濃郁的泡菜風味，加入使用傳統糯米與辣椒粉發酵的韓式辣醬，有畫龍點睛的效果，鍋底風味微辣中帶酸鮮爽口，搭配各種食材吃來非常過癮。

招牌麻奶鍋隱藏吃法 「乳酪絲」風味升級
店家招牌「四川小辣妹系列」的麻奶鍋，強調麻辣與乳香的完美結合，保有麻與辣之外，主廚還特別利用多種中藥材來增添湯頭的甘甜與芳香尾韻，並加上純鮮乳熬製；而為了調整奶香的厚重感，主廚更特別加入有著「香料女王」稱謂的荳蔻來平衡乳香味，品嚐這一鍋既能享受麻辣的暢快感，又能保有奶香的溫潤滋味。主廚也推薦麻奶鍋隱藏版吃法，加點一份乳酪絲，放入麻奶鍋中，多了起司的層次感，滋味更上一層。


此外，作為配料的「珠寶配件」也是精挑細琢。老饕必點的「麻辣拌麵」，特別選用能吸附醬汁的波浪型拉麵；而耗時費工的麻辣醬料，則使用多種香料組合提煉成辣拌醬，包括花椒、四川乾辣椒與黑胡椒，展現出多層次的辣味與香麻感；最後再添加台灣青蔥與蒜味，帶出辛香料的鹹香，拌麵Q彈勁道的口感，有著令人一口接一口停不下來的魅力。

「鍋燒奶茶」打卡必備 女神棒棒冰復刻古早味
「HER禾鍋物」還有2個話題性滿滿的亮點，就是「鍋燒奶茶」和「女神棒棒冰」。其中「鍋燒奶茶」特別精選4種茶葉混搭來突顯茶湯的底蘊，並加入小農鮮奶以陶鍋煮成，風味獨特；再加上文青質感的瓶身，正反兩面男女生眼神的圖樣，絕對是IG打卡必備。至於同樣美拍的「女神棒棒冰」，則是復刻古早味的冰棒，輕咬一口冰，喚起童年美好回憶，也是不能錯過的特色美食。