堅持用養滿2年鱘龍魚做料理 煙燻、涼拌與鹽酥23種吃法膠原蛋白補到滿

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【卓蘭山居4】堅持用養滿2年鱘龍魚做料理 煙燻、涼拌與鹽酥23種吃法膠原蛋白補到滿

鏡週刊 2022/05/22 06:57


位於苗栗卓蘭坪林社區「桔園山泉水鱘龍魚&鴨嘴鱘工作室」，除了專門飼養鱘龍魚苗，也是一間提供23種吃法，料理口味多樣的鱘龍魚餐廳。
坪林五二只提供一泊一食的早餐，若住客對晚餐沒靈感，袁珮蓓便會推薦他們去自己經常覓食的「桔園山泉水鱘龍魚&鴨嘴鱘工作室」。12年前開始鑽研鱘龍魚苗養殖的老闆詹喬宇，一共養殖7個品種的鱘龍魚，並開發出鱘龍魚23吃，因深諳養殖技術，在這裡吃得到鱘龍魚Q彈肉質且沒有土味，加上豐富多變的烹調手法，吸引不少饕客進門。