道教飲食用齋禮儀

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道教飲食用齋禮儀

在過去，道教的叢林宮觀對吃住有嚴格的儀範。道士吃飯要依儀範進齋堂吃飯，名“過堂”。常住在齋堂吃飯的有三種規矩：一是便堂，不講禮儀，隨便用齋，但必須食素，且不能說狂語；二是過堂；三是過大堂。過堂吃飯叫“過齋堂”，要衣冠整齊，在齋堂門外排班，進齋堂用齋。常住九月十五起到三月十五日止都是“過堂”吃飯。臘月二十五“接駕”後到正月初五午齋畢均要“過大堂”。過大堂八大執事在客堂搭衣(班衣也叫法衣)整班，客、寮帶班到監院寮(有方丈者到方丈寮)門口，兩兩相對肅立，監院出寮(搭衣、捧如意)兩使者隨出，站立監院兩邊。同打一躬，客、寮引班到齋堂門口，分班續立在兩排道眾後邊。

道眾聽到打梆號，衣冠整齊到齋堂門口外排班，執事排班請監院，堂頭衣冠整齊去請供，兩名經師，一名護供，一名站在班內。堂頭請供(一小盂飯，一小盂清水，一雙筷子，燃香三炷，一炷燒在司命爐內，兩柱放在供盤上)，舉供齊眉，入堂，供于靈祖像前。按道教儀式擊梆。

吃飯時，叫“讓齋”。不“過大堂”，平時過堂，由堂頭“讓齋”。“讓齋”完畢，侍者歸座，合堂用齋，切忌“響堂”。大眾用齋，行堂左右巡視，隨時給添飯、添菜。齋堂用的碗筷擺法亦有法規。每人面前兩隻碗，左飯右菜，橫筷子兩碗前近身處。若欲添飯，以目注視行堂，用筷指左碗；欲添菜指右碗。行堂持飯、菜桶至前，要多少，以筷在碗內劃圈，行堂根據所劃添飯、菜。吃好時，將筷直置於兩碗中間，以示齋畢。堂頭看大眾全用齋畢，目視侍者，侍者下座，喊：“大眾結齋”。食畢，方丈、監院、道眾，同打一躬，依次退出。道眾吃飯時必須先供奉祖師。臘月二十八日客堂備席，請果茶執事團年，道眾吃“混元菜”。年三十下午於山門外設香案，供本宮前羽後化各派靈位牌，監院、高功、經事去大廚房“接灶”，做祝壽科儀，接著便是接喜神，搶喜錢。初一至初五日，這五天中午皆吃“混元菜”現在一般宮觀，吃飯另行“過小堂”儀。很少舉行“過大堂”禮儀。

「過堂」要求道士在飯前和飯後分別念誦〈供養咒〉和〈結齋咒〉。〈供養咒〉和〈結齋咒〉收錄於《全真日誦晚課》內，主要是給茹素的出家道長念誦，但不適用於日常葷食的信眾。

〈供養咒〉云：「供養三天教主清靜法身、滿空聖眾無量群真。黍米一粒，雲廚寶鼎，烹為法饌，異香滿空，廣被十方，照臨大眾。法界人天，普同供養。至心稱念香廚妙供天尊不可思議功德。」意即將飲食普同供養，祈願天人同享，如意滿足。

〈結齋咒〉云：「齋供已畢，各發誠心，勇猛精進，證聖成真。至心稱念福生無量天尊不可思議功德。」意思是當接受了十方善信的供養，便須勇猛學道，早日成真，這才不會辜負施主的供養。

來源：道站