金沙台灣鯛

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金沙台灣鯛

材料：台灣鯛塊450g、鹹蛋黃碎5粒、美乃滋1包、蛋黃2粒、鹽少許

炸粉：乾太白粉50g、卡士達粉30g(以上兩項混合)

作法：

1、鯛塊拌入適量的鹽調味，與蛋黃拌勻後備用。

2、將拌勻的鯛塊沾上炸粉。

3、起油鍋，油溫加熱至大約180度，將魚塊下鍋炸熟後撈起備用。

4、炒鍋內將約10cc的沙拉油燒熱，加入鹹蛋黃碎炒至發泡，再加入炸好的魚塊與美奶滋拌勻即可。