亞洲最佳女主廚陳嵐舒的台味混血菜 gubami Social進軍台北信義區百貨

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亞洲最佳女主廚陳嵐舒的台味混血菜 gubami Social進軍台北信義區百貨

鏡週刊 2022/05/25 11:57

「gubami Social」是名廚陳嵐舒進軍台北信義區的最新力作。
「蚵仔煎餅」、「臭豆腐」、「沙茶肉燥麵」....這些我們熟悉的台灣小吃，跳進了亞洲最佳女主廚陳嵐舒的新餐廳，運用法菜精細手法，重新與世界各地料理混血。即將於6月1日在信義新光三越A9開幕的「gubami Social」，以tapas單點的方式，輕鬆愜意地呈現屬於陳嵐舒的台灣餐桌。

走進gubami Social，映入眼簾的客家花布意象、海棠壓花玻璃、牆面上簡約的原住民圖騰，結合復古摩登的空間，傳達濃烈的「台」味。14年前，陳嵐舒在台中創立了「樂沐法式餐廳」，以米其林星級餐廳打造的超高規格，讓樂沐成為當時台灣正統法菜的天花板。樂沐熄燈之後，她第一個復出操刀的品牌「gubami」則直接拿全民美食——牛肉麵作為主軸，捨不了法菜的精細做工，充滿層次的牛肉麵加上混血風格的小菜，讓gubami立即登上米其林「必比登」名單。