煮出香甜好喝「南瓜濃湯」要選這一款！籽囊廚餘變神級湯底

阿良車輪餅

南瓜濃湯

材料
栗子南瓜 1顆
柴魚片 15克
水 330克
燕麥奶 120克
無鹽奶油 40克
原味無糖優格 30克
吐司 1片
       
1.先將栗子南瓜去皮切小塊，南瓜塊入電鍋蒸約15分鐘至熟軟，南瓜籽留下。

2.南瓜籽加水煮滾，水滾後下柴魚片馬上關火，攪拌均勻後濾出靜置10分鐘，完成柴魚高湯備用。
  Tips:南瓜籽和囊的部分是南瓜香氣和甜味來源，用來製作高湯十分適合。

3.取湯鍋，放入蒸熟南瓜、燕麥奶、鹽、奶油、少許柴魚高湯，先用手持攪拌器打勻（若打不動再酌量添加高湯）。

4.打勻後過濾，加熱至滾後即可盛盤，擺上原味優格及麵包丁，完成。
  Tips:若喜歡顆粒口感可省略過濾步驟。