感謝台灣海峽恩賜大海食物！夏天到高雄大啖漁家菜 飛澎湖嘗石?Pizza

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【環島吃海鮮（下）】感謝台灣海峽恩賜大海食物！夏天到高雄大啖漁家菜 飛澎湖嘗石?Pizza

鏡週刊 2022/06/29 15:57

台灣四面環海，圍繞海島的台灣海峽和太平洋時時恩賜我們豐盛的大海食物。
熱辣辣的夏季超展開，今年4月台東成功漁港黃鰭鮪魚大出刷新紀錄；5～9月都是南方澳盛產黑鮪魚的季節；此時的澎湖、高雄兩地吃得到章魚和好品質的魠魚；「台北晶華酒店」、「瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店」等各地飯店和餐廳也都從當季海鮮取得料理靈感…。今年夏季旅遊品嘗各地限定海味，有如悠游台灣外海一圈，亦是體驗舌尖上的環島旅行。

台北場： 台北晶華酒店打造永續海鮮的「九宮格愛海料理餐盒」
「台北晶華酒店」與漁業署、海漁基金會、台東新港區漁會共同合作，加入永續海鮮行列，成為全國住宿及餐飲業第一家「愛海店家」，同步發表包含4種台東在地海鮮的「九宮格愛海料理餐盒」，菜色包括有剁椒鬼頭刀、炙燒蜜汁鮪魚、金沙香酥旗魚、蒜味生抽白蝦等。

財團法人台灣海洋保育與漁業永續基金會執行長林愛龍指出，「愛海店家」須符合3項要求，包括食材必須使用至少一種「海洋之心生態標章」認證的永續海鮮；廚房必須通過海洋之心生態標章產銷監管鏈認證，確保食材溯源及水產品保存衛生安全；要在店面或官網標示永續海鮮資訊。 而台北晶華酒店目前是全台第一家五星級飯店的「愛海店家」。

「台北晶華酒店」加入永續海鮮行列，選用「新港鬼頭刀延繩釣友善船隊」撈捕的鬼頭刀等魚類，設計外送餐盒「九宮格愛海料理餐盒」。