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くどき上手 スーパー 改良信交 純米大吟釀 生詰 (720ML)
くどき上手 ーパー 改良信交 純米大吟釀 生詰
日本酒類別:清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄:くどき上手
生產地區:山形縣
酒造名稱:亀の井酒造株式会社
產品級別:純米大吟釀
原料米:山形縣羽黑町產 改良信交
精米步合:30%
酒精度:17-18%
容量:720ML
商品描述
「くどき上手」的限定酒款「 スーパー 改良信交 」,「スーパー」是Super的意思 ,屬超熱門的超低精米步合(30%)的系列,以日本傳統藝術「浮世繪」及各種色彩融合作為其酒瓶標籤,令人聯想到江户時代的輝煌,作品以低酸度的小川10號酵母及超低溫發酵釀造。「改良信交」是改良自一款叫做「信交190號」的酒米,又稱「たかね錦」,並於1955年經過二次選拔,選出易栽培與釀造特性良好的植株,稱作「改良信交」,由於難以栽種產量十分稀有,但其蛋白質較少的特色尤其適合釀酒,而因此深受藏人追捧,因此成為稀有米種,亦被稱作是幻之酒米之一。
「くどき上手」出產於山形縣,與知名的高級清酒品牌「十四代」同屬一縣,清酒界中「くどき上手」的「亀の井」酒造,早在1875年創業起,以長期的優良品質成功俘虜了山形縣一帶市民。後來,為了進軍東京,「亀の井」改名為「くどき上手」,以及以浮世繪作為酒瓶標籤,令人聯想到江户時代的輝煌。現時的第六代藏元兼杜氏今井俊典是著名杜氏之子,年輕有為。在留學美國的時候曾參與過JOY OF SAKE,其後又負責「くどき上手」在美國的鎖售事宜,原本對繼承酒造興趣不大的他慢慢建立起事業心,希望傚法十四代的高木顕統,創立新的清酒系列,終於成就了「くどき上手 Jr.」系列的誕生。「Jr.」即是Junior,雖然今井俊典的杜氏年資尚淺,但他所創的系列甚有特色。
適飲溫度:冷飲
香氣味道:果香馥郁,微甘口,清爽順喉
食物配搭:貝類,刺身,蝦蟹,壽司,小炒
來源:唎酒師推介
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