蔬食Fine Dining「Curious」從藝術走入盤間山林 揭曉威靈頓「牛排」的高明偽裝術

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蔬食Fine Dining「Curious」從藝術走入盤間山林 揭曉威靈頓「牛排」的高明偽裝術

鏡週刊 2022/07/23 06:57

「Curious」的主菜「威靈頓」，將你對整場蔬食饗宴的好奇心推升到最高。
淋上澄清湯，在盤中緩緩綻放的「蓮花」，身姿搖曳；掀開蓋子，煙霧繚繞的「山苔」，仙氣飄渺；從以當代藝術家姚仲涵、日本京都藝術家Tsuno Tsuno作品妝點的空間，進入餐盤裡的山林、池塘，「Curious」的蔬食Fine Dining，像一場精彩的秀。

老闆劉千瑞的創意與執行力強大，花了1年多調整菜色，展現想摘米其林星星的企圖心。

老闆劉千瑞（Jeffrey）打造「小小樹食」蔬食餐廳口碑極佳，讓非素食主義的客人也愛上，Curious是他籌備多時的新品牌，「我在開完小小樹食二店以後，開始醞釀做西式蔬食Fine Dining的想法，如果可以獲得美食國際認證，摘下米其林星星更好！」

「山苔」上桌前注入核桃木香氣，蓋子一開煙霧繚繞，宛如走進山林。