紅燒海鱸魚

我是分身

紅燒海鱸魚

材料：海鱸魚排一片250g、薑絲10g、蔥段20g、辣椒1支、橄欖油3大匙、米酒1大匙、醬油3大匙、味醂3大匙、水3大匙

作法：

1.將魚洗淨瀝乾水分備用。

2.魚排以紙巾雙面吸乾水份，兩面沾麵粉，再輕拍留薄薄一層。

3.魚排肉厚處畫十字。

4.起油鍋，油熱魚皮面下入油鍋。

5.煎至兩面金黃，入蔥，薑，辣椒炒香，入酒、醬油、味醂、水，燒至湯汁剩約1/3量即可起鍋。