「麻辣素肉條」涮嘴零食DIY！噴香夠味比真肉乾還好吃

阿良車輪餅

「麻辣素肉條」涮嘴零食DIY！噴香夠味比真肉乾還好吃

材料
豆皮 4塊
白芝麻 1匙

調味料
黑胡椒碎 1小匙
辣椒粉 1大匙
孜然粉 1小匙
花椒粉 1小匙
辣油 1匙
胡椒鹽 適量
糖 2大匙
韓式粗辣椒粉 1大匙
       
1.豆皮切成小塊狀，用廚房紙巾壓乾水份。以略多的油熱油鍋，約中油溫時，分次放入豆皮炸至酥脆撈起瀝油。
  Tips:亦可用氣炸鍋，但油炸時霧一次下鍋太多豆皮，以免互相沾黏，建議先炸至定型後再翻動。

2.另取一深鍋，下少許油並放入糖，待糖融化，放入豆皮快速翻拌均勻熄火，趁鍋中有熱度時加入辣油拌勻。

3.接著放孜然粉、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒鹽、韓式辣椒粉快速翻拌均勻，起鍋前撒上白芝麻即完成。
  Tips:粉料都建議熄火後再下，以免翻動不及而焦掉。