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如何做出好吃的糙米飯? 國健署教烹調2技巧
糙米飯有非常高的營養價值,但因為口感偏硬,也影響其接受度,究竟要如何做出好吃的糙米飯呢?對此,國健署建議,糙米的結構比較堅實,建議洗完米後浸泡超過30分鐘;或是使用壓力鍋煮+悶大約只需要30分鐘內,就可以完成一鍋軟硬適中、美味的糙米。
國健署在臉書粉專「食在好健康」發文指出,近年經過農業技術改良,許多的糙米質地已經變得更軟,更容易入口,而且根據研究顯示,只要多攝取全穀就可以減少三高、肥胖等慢性疾病風險。因此為了解決糙米「太硬」的問題,分享了2個方法,就能吃到軟硬適中、美味的糙米。
洗完泡水30分鐘以上
糙米的結構比較堅實,建議洗完米後浸泡超過30分鐘,水分可以慢慢進入糙米的內部,煮起來就會更加的蓬鬆柔軟,如果時間比較緊迫,可以試試看用溫熱的水,也可以加快浸泡的速度。
使用壓力鍋
一般電鍋蒸煮糙米飯需時比較久,煮+悶大概要1小時左右的時間,若每一餐都想吃香噴噴的糙米飯,這時候如果家裡有壓力鍋就可以加快烹調速度。因為高壓下溫度會變高,更容易讓糙米熟透,煮+悶大約只需要30分鐘內,就可以完成一鍋美味的糙米飯。
來源:自由健康網
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