作 白鶴錦 純米大吟釀 (750ML)

慕冰至

作 白鶴錦 純米大吟釀 (750ML)

作 白鶴錦 純米大吟釀
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：作 / ZAKU / ざく
生產地區：三重縣
酒造名稱：清水清三郎商店
產品級別：純米大吟釀
原料米：白鶴錦
精米步合：50%
酒精度：16%
容量：750ML

商品描述

位於三重縣的「清水清三郎商店株式会社」，旗下銘柄「作」之名取自於"未完成"謙虛之意，代表著擺脫束縛所呈現出的協調與透明感，也希望藉由「作」為橋梁，將人與人之間的緣分作結合，「作」的酒款特色在於類似葡萄酒般在口腔中有著起伏感的酒質，杜氏 - 內山智広 秉承着傳統人手釀制技術，務求令一點一滴都能夠感動人心，杜氏一直以來的信念，認為清酒像農作物產品一樣，你必須用心去栽種它們，全心一意孕育每一支酒的誕生。

今次用上清酒酒米之王「山田錦」的兄弟米（系譜與山田錦相同）的稀少酒米「白鶴錦」，在日本全國限量販售，屬數量限定品。

由於沒有機器的協助，加上釀酒過程全人手製造，培養麴菌的時候，杜氏需要不分晝夜全天候照料，確保釀酒麴菌需要培養至最佳狀態，大部份時候培養麴菌需要超過三十天，在低溫的環境下所培養的麴菌能夠令清酒能夠發揮更大的香氣及豐富的口感，「作」系列每年在國內及國外得獎無數，備受全國追捧。

適飲溫度：冷飲 / 常溫
香氣味道：果香四溢，微甘口，清雅柔順
食物配搭：刺身，蝦蟹，壽司，烤物，小炒

來源：唎酒師推介