檸檬香草鮮蟹

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檸檬香草鮮蟹

材料：鮮蟹240g、紅蔥頭50g、九層塔5g、蒜頭10g、鮮蒔蘿10g、小番茄20g、白酒20g、鹽2g、白胡椒粉0.5g、檸檬20g、香菜5g、巴西里2g、九層塔5g、橄欖油30g、卷鬚生菜5g

做法：

1.鮮蟹洗乾淨帶殼鹽、胡椒及白酒煮熟備用。

2.鮮蟹煮熟之後放冷取肉入冰箱。

3.取蟹黃。

4.紅蔥頭切細碎、九層塔切細碎、巴西里切細碎及蒜頭切細碎備用。

5.橄欖油、白酒醋、檸檬汁、白酒。

6.甜豆取豆仁，甜豆切細絲，川燙備用。

7.蟹黃香草醬汁--蟹黃打碎成泥，加切細紅蔥頭碎、切細碎蒜頭拌橄欖油、白酒醋、檸檬汁、白酒，九層塔切細碎、巴西里切細碎及調味加鹽、胡椒粉，做成醬汁。

8.甜豆仁，甜豆細絲調味，排盤。

9.小番茄、蒔蘿、香菜及九層塔裝飾即可。

kiss8963

我都沒有吃過螃蟹啊，好像買一大堆螃蟹煮來吃啊

loveali

感謝大大無私的分享 !!