日式野蔬海南雞飯

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日式野蔬海南雞飯

材料：雞腿肉1份、白飯2米杯

材料A：薑切薄片5片、蔥綠1根、酒3大匙、鹽1小匙、長蔥8cm、紅椒半個、茗荷1 個、鴨兒芹半束、香菜2株

調味料：醬油3大匙、細砂糖1小匙、芝麻油1小匙、大蒜半瓣、薑半片

作法：

1.去除雞腿肉上多餘的皮與油脂，分2等份。

2.將處理好的雞腿肉與材料A放進平底鍋中蓋上鍋蓋加熱，煮滾之後轉中火蒸煮10分鐘。

3.長蔥、茗荷與紅椒切絲，鴨兒芹與香菜約切段4cm長。

4.薑片剁碎與醬油混合，再加入其他調味料調勻。

5.將蒸煮好的雞腿肉切成容易入口大小，然後鋪在白飯上。

6.將作法3均勻鋪在雞腿肉上後，再淋上作法4的調味料即完成。