義式蔬菜湯

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義式蔬菜湯

材料：洋蔥1/4顆、西芹1/2支、紅蘿蔔1/3條、培根2片、蒜仁2顆、牛蕃茄1顆、高麗菜200g、九層塔2~3葉、馬鈴薯90g（1/2顆）、白酒15cc、水1500cc、橄欖油30cc、鹽適量、胡椒3g、義式綜合香料3g

做法：

1.洋蔥、西芹、紅蘿蔔、高麗菜、馬鈴薯切小丁片。

2.牛蕃茄去皮去籽，切成小丁。

3.培根切成細條狀。

4.蒜頭切成末。

5.鍋子加橄欖油，放入培根炒香，再加入蒜末爆香。

6.加入洋蔥、西芹、紅蘿蔔炒香，續加入義式綜合香料。

7.加入白酒，稍微收汁。

8.加入高麗菜、牛蕃茄、馬鈴薯、水，煮滾後轉中火，煮至蔬菜軟。

9.以鹽、白胡椒調味。

10.九層塔切絲，加入湯裡。

11.加幾滴橄欖油增加風味。

crazingmolly

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