Mulled Wine 熱紅酒

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Mulled Wine 熱紅酒

聖誕飲品和蛋奶酒齊名的，就是熱紅酒了，在各個聖誕市集，總會看到許多販售熱紅酒的攤位。不過熱紅酒與其說是聖誕專屬，其實比較像是整個冬天都適合。

熱紅酒最有名的地區在歐陸，像是在德國就非常常見。此外比起蛋奶酒，小編個人是覺得熱紅酒要更好喝一些，接受度也相當高。

熱紅酒的做法也是非常多元，最重要的就是紅酒、水果、糖、香料還有美好的味道。香料部份現在市售有很多香料包，挑選一個自己喜歡的就好，做法的話如下：

●紅酒 一瓶
●香料包 一袋
●糖 150ml（可視個人口味增減）
●柳橙 2顆
●檸檬 1顆
●蘋果 1顆

首先柳橙和蘋果先切塊或切丁，檸檬榨汁後取下皮備用。將檸檬汁以外的材料加入鍋中加熱直至煮沸，中間可視味道加入檸檬汁增加酸度。

煮沸後轉小火繼續煮個10~15分鐘，就可以把酒過濾出來飲用了。如果希望酒感少一點的話，可以再煮酒一點讓酒精揮發。相對喜歡酒感重一點的，可以補些白蘭地進去。

煮熱紅酒整體來說並不難，不過許多人最大的問題是不知道該如何挑選紅酒。其實選擇便宜的紅酒就可以了，品種像Merlot、Cabernet Sauvignon或Shiraz，帶有一點單寧的都很適合。

(一飲樂酒誌)