一鍋到底「雞肉南瓜燉飯」！滿滿蔬菜鮮甜融入義式米麵

阿良車輪餅

雞肉南瓜燉飯

材料
去骨雞腿肉(切塊) 1副
義大利米麵 300克
蛋白 1顆
蛋黃 1顆
洋蔥碎 半顆
蒜碎 20克
南瓜(切塊) 200克
牛番茄丁 1顆
黃甜椒丁 50克
香菇丁 50克
杏鮑菇丁 50克
蘆筍丁 50克

調味料
鹽 1小匙
糖 1小匙
醬油 1大匙
黑胡椒 適量
起司粉 1大匙
       
1.熱鍋放油，放入切塊雞腿肉煎至表面上色後取出備用。

2.同鍋補少許油，將蛋白炒成略焦化蛋碎後放進洋蔥碎、蒜碎炒香，接著放入南瓜及蔬菜丁炒出香氣，可先加鹽幫助蔬菜快速軟化並出水。

3.接著加義大利米麵，並添加醬油、胡椒粉、糖，倒約500c.c.開水（需醃過食材）。
  Tips:義大利米麵比生米更快熟透，很適合在野炊時使用。

4.將雞肉鋪上並蓋上鍋蓋，小火燜煮約6鐘後開蓋確認食材熟度，最後撒上起司粉、中間放上蛋黃即完成，品嘗時將其攪拌更香濃。