芋香蔬果沙拉

嗜酒態睡

芋香蔬果沙拉(無油、無塩料理)

芋頭富含膳食纖維，可增加飽足感，也能降低血糖的波動。另加入香甜的蘋果，富含脆度的小黃瓜等多種蔬果搭配，再撒以無調味堅果，雖未加入任何人工調味料劑，卻呈現多層次酸甜口感滋味！

材料：芋頭300g、花椰菜100g、蘋果1顆、芹菜50g（高血壓患者請加重比例）、小黃瓜100g、無調味堅果20g、檸檬汁適量及冰水一碗

作法：

①將芋頭削皮以電鍋蒸煮後搗成泥狀。（加入冰水冷卻，更滑潤順口）。

②蘋果帶皮（務必確保清洗乾淨），及小黃瓜切長丁狀。

③花椰菜切成適量大小並煮熟。

④將以上的食材充分混合，加入檸檬汁調味，並撒上壓碎的無鹽堅果及研磨的檸檬皮，更增添清新風味。