咖啡豆未來的趨勢

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咖啡豆未來的趨勢



早在數年前，咖啡業界經已響起警號，指氣候變化威脅咖啡豆的供應量

但時至今日，情況仍然嚴峻。

非牟利研究所 World Coffee Research 的夥伴主任 Greg Meenahan 形容

「預計到 2050 年咖啡需求將會翻倍，假如我們坐以待斃，世上逾半咖啡用地將因氣候變化

從合適淪為不合適，如無發展，咖啡界屆時需要比預期產量多1.8億袋咖啡才能滿足市場。」

「衛報」報道，為了改善問題，該組織現正進行國際性的多地品種試驗

在 23 個國家試植 35 種咖啡豆，以衡量豆在不同氣候下的表現

當中包括一些通常與生產咖啡沾不上邊的地區，譬如澳洲就有可能對咖啡產業作出最大貢獻

南十字星大學的科學家將會試種 20 個「抗氣候」的咖啡豆品種。

該校的植物科學研究中心主任 Graham King 教授預計，極端天氣、農作物害蟲和疾病增加

將破壞全球主要的咖啡豆種植區，隨著氣候變化加劇，很多熱帶生產區可能變得不再合適

而澳洲目前的優勢是沒有咖啡鏽病、果甲蟲或其他主要害蟲及疾病

與世上大多數的產區相比，這裡得天獨厚。

事實證明，教授此言非虛，2012 年，中美州因不尋常的高溫及高海拔降雨

受到咖啡鏽病打擊，損失 5 億美元的農作物，近 35 萬名工人失業

哥斯達黎加的農夫亦因旱災及常有風暴，由種豆改為種橙

果甲蟲也因不合時宜的酷熱天氣和較高的降雨量，反常地在海拔 1,500 米以上的地方出現。



近氣候變化愈趨嚴重，令中美州的咖啡豆種植受到打擊。

反觀澳洲沒有這些困擾，而且正因為氣候轉變，冬季霜凍的損害減少

有可能開闢更多種植咖啡豆的地區，不過 King 批評，實驗至少需要 5 年時間才有成果

但來自聯邦政府資助機構 AgriFutures Australia 的撥款已在去年 5 月耗盡

他指該機構在整件事上的「參與頗差」。

AgriFutures Australia 商業發展經理 Duncan Farquhar 解釋

咖啡業自 2014 年已獲發展新品種的撥款，並獲邀爭取新一輪融資，機構的數據更顯示

本地咖啡產量遠未能夠滿足本地需求，在 2011 至 2012 年

全澳只有 50 位種植者生產約 1,000 噸日曬生豆，外地進口的卻多達 67,000 噸。

機構的專家分析指，咖啡樹生產咖啡因以抵禦害蟲及疾病威脅

但澳洲的咖啡豆生於低壓環境咖啡因便較海外咖啡低

10% 至 15%，農學家兼咖啡業界顧問 David Peasley 亦憂慮

氣候變化或令澳洲的種植區較易受害蟲及疾病侵襲，極端天氣將會對業界形成挑戰。

一些業內人士對氣候變化也不如 King 那般樂觀。

Zeta Grealy 表示，自從她在 1994 年於新南威爾士

與昆士蘭交界開設莊園Zeta’s Coffee，種植條件日漸惡化。

過去我們擁有極為適合種咖啡樹的微氣候，曾經的雨林卻已稀疏

這都是漸變的降雨量一度達到 2 米，去年卻少於 1 米。



Zeta Grealy 表示，在澳洲愈來愈難種出理想的咖啡豆。　

Grealy 又指：「其實這次我們毫無收成可言，樹上只有過熟的果實和完全未熟的花果

那都不是我們想要的。」從以往常有的 1 噸，減產至僅得 19 公斤

她只好把希望寄托於前述的試驗，能夠培育出可抵禦低雨量的咖啡豆。

World Coffee Research 正鼓勵業界支持其 Checkoff 計劃，烘豆商可向參與的供應商

以最多每公斤生豆 0.2 美仙的水平捐款，資助全球試驗等措施

Single O 的咖啡業務經理 Wendy De Jong 同意

我們呼籲澳洲烘焙商及進口商，通過註冊 Checkoff 計劃，資助咖啡及農民所需的重要研究。

Fairtrade Australia 的行政總裁 Molly Harriss Olson 亦歡迎各界研發抗逆力更強的種類

但她提醒，擴大澳洲種植範圍，無法阻止氣候轉變對其他國家的咖啡種植造成打擊

更頻繁和嚴重的旱災會帶來更深刻及不安的挫敗、失落、無力、焦慮、壓力和抑鬱之

連帶農民的自殺率上升，Harriss Olson 希望咖啡消費者認識農家面對的挑戰

支持兼顧碳中和（carbon-neutral）及協助生產者適應氣候轉變的品牌

並促請商界及政府追求碳中和經濟，「重要的是我們現在都來採取行動

因為咖啡的未來，以至數以千萬名咖啡豆農民、工人及其家人的生計，都在危急之中。

來源：Le Brewlife 樂步咖啡