道地的傳統味！ 農委會教你做美味的香菇芋頭粥
農委會表示，煮鹹粥不費工夫又能一鍋到底，加入芋頭香氣就很足夠，加入芹菜與油蔥酥，更有家鄉味。（圖取自農委會臉書粉專）
天氣冷就是要吃粥，一碗熱騰騰的香菇芋頭粥，暖心又暖胃。行政院農業委員會在臉書粉專發文表示，鹹粥是台灣鄉下的傳統味，選擇當季蔬菜入粥最好吃，現在正是芋頭的產季，因此農委會要跟大家分享香菇芋頭粥的作法。
農委會指出，首先要準備以下材料：芋頭半顆、高麗菜、豬肉片300g、香菇絲6朵、芹菜3根、胡椒粉適量、鹽巴適量、米2杯、水12杯（影片中比例為，米：水=1：6，可依照個人喜好增減水量）。
先將肉片醃漬，再淋上白胡椒粉、醬油抓醃一下。一旁開火炒香菇絲、豬肉，然後加入芋頭、鋪上生米並加水，米和水的比例為1：6。隨後上蓋燉煮，約10分鐘後加入高麗菜再煮10分鐘，等水分較少時燜10分鐘。
最後起鍋調味，加入適量的鹽、胡椒粉，最後加入芹菜、油蔥酥，1碗美味的香菇芋頭粥輕鬆上桌。
農委會表示，其實煮鹹粥不費工夫又能一鍋到底，也是打理一頓餐的好選擇，光是加了芋頭，香氣就很足夠，不過鹹粥想要有家鄉味，你一定要加芹菜和油蔥酥，口味立刻升級，大家也趁著芋頭產季來動手做做看吧！
來源：自由健康網
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發表於 2023-1-12 00:32:57
