不同食物要放進冰箱不同位置保鮮

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不同食物要放進冰箱不同位置保鮮

有些食物在買回家後需要立刻放進冰箱，有些食物最好放在櫃櫥或料理台上面一段時間，成熟後再放入冰箱。在知道什麼食物需要放進冰箱才能達到最好的保鮮效果之後，還要了解冰箱中最適合保鮮的位置。

A. 冰箱的上層
打開冰箱時，首先看到的應該是水果、蔬菜，和你最喜歡的零食。同時冰箱最上層的溫度也是儲存它們最適合的溫度。

B. 冰箱的中層
白脫油不能放進冰箱門上的隔間裡，因為溫度太高。應該把條狀的白脫油放進白脫油盤，放在冰箱擱板的上層或中層。乳酪也放在這裏，要用保鮮膜或鋁箔紙緊緊包好。

C. 冰箱的底層
冰箱底層的溫度最低，所有的肉類都要放在底層。同時底層可以防止含有細菌的汁水從上層滴落到下層的食物上。要加長蛋類的保鮮期，最好保留雞蛋的原裝盒，放在冰箱的低層。蓋上盒子，避免吸收其它食物的味道。

如果有很多的剩菜，將它們分到許多淺小的容器中。每個容器中的食物越少，冷的越快，越能夠防止有害微生物的生長。

雖然牛奶可以恰好的放進冰箱門上，但是冰箱的門並不是放置牛奶的理想地點。牛奶對於溫度的變化特別敏感，所以最好的儲藏地點是冰箱底層的擱板，越低越好。

D. 冰箱最底層的保鮮盒
葉類蔬菜如橄欖菜、芹菜等等， 只要有大量的表層面積就會很快失去水分，保鮮盒可以保持水分不致缺失。

E. 另一個保鮮盒
蘋果保存在室溫下比放進冰箱腐敗的速度要快10倍。 最好放在濕度恰好的保鮮盒中，遠離其它的食物，因為蘋果會揮發出一種天然氣體乙烯，能夠使其它食物枯萎、生出斑點，或腐爛。

F. 冰箱的門
由於調味料含有豐富的天然防腐劑，放在冰箱的門上沒有問題。但是小心含鈉量低的醬油，因為沒有豐富的鹽防止腐敗，放進冰箱是必須的。至於橘子汁，因為經過消毒，檸檬酸阻礙細菌的生長，放進冰箱門的隔間保存是個好的選擇。

飲用過的白葡萄酒，塞上軟木塞後留在冰箱門上可以保存3到5天。沒有開過塞子的酒可以平放，使軟木塞保持潮濕。

G. 冰凍室

莓類
1. 莓類水果洗好後放進笊籬約10分鐘，盡量使水漏乾。
2. 將莓類用單層排好，放上烘板或烤盤。
3. 冷凍一夜。
4. 將莓類轉移到冷凍袋，盡量擠出空氣，放入冷凍室保存。

食用方法：將莓類從冷凍層取出，放在冰箱冷藏室一夜解凍，或在室溫下放置1 小時，或將冰凍的莓類直接放進水果和酸奶的冰沙裡。

玉米
1. 將去殼的玉米放進沸騰的開水中。
2. 再度沸騰，煮約4分鐘。
3. 由鍋中取出，放進冰水約4分鐘。
4. 濾乾後切下玉米的顆粒。
5. 放進密封的容器，如冷凍袋，然後擠去空氣，加以冷凍。

食用方法：解凍，加入沙拉、醬汁，或湯。

香草
1. 將香草類如荷蘭芹、牛至，或鼠尾草洗好、剁碎。
2. 將剁碎的香草放進製冰塊的托盤內，大約放置半滿。
3. 用水將香草末蓋上。
4. 讓它冰凍成小方塊。
5. 從托盤彈出小方塊，轉移到密閉容器中，存放在冰箱裡。

食用方法：烹煮濕潤的食物，如熱湯、濃湯和醬料時，切好的香草加進去。

來源：大紀元生活網