肉骨茶「分派系」馬來西亞湯頭濃 豬腿、三層肉都有

聖鬥士星矢

肉骨茶「分派系」馬來西亞湯頭濃 豬腿、三層肉都有

東森新聞 2023/01/26 10:23

講到「肉骨茶」，可能大家想像中是有帶肉的骨頭，加上胡椒味的湯頭，但是在馬來西亞吉隆坡巴生港，這裡流行吃的肉骨茶，湯頭顏色深，香味更重，豬腳、三層肉通通可以當主角，原來肉骨茶，還有分派系！



舀起鍋爐中的豬肉塊，分裝成小碗，這裡是馬來西亞吉隆坡 ，巴生港的肉骨茶，但可能跟許多台灣人印象中的不一樣，湯頭顏色比較深，而且不只排骨，豬腳、三層肉，通通可以當主角。



吉隆坡巴生港肉骨茶老闆黃進益：「那個全都是豬腳肉啦，因為一個豬腳分出來，有大骨小骨啊，這種肉會比較油啦。」

原來肉骨茶有分派系，福建派是中藥材，香料、黑醬油烹調，湯頭顏色深，比較多人知道的肉骨茶則是來自潮州，比較多大蒜、胡椒提味，而且湯頭顏色淺。



馬來西亞民眾：「因為他加了雞爪，所以他比較黏性，你吃的時候其實，又不像湯，但是那個味道就是很特別，你吃的時候其實嘴巴會黏黏的。」



其實馬來西亞巴生的肉骨茶，才是最早的發源地，多以福建派為主，可以在吉隆坡吃到，想更深度旅行也可來這裡。



這裡是被馬來西亞人評為「最佳的早餐市場勝地」，叫做「燕美巴剎」，可以看到呢就算是平日也相當多人來到這邊用餐，因為這邊提供有上百攤的攤位，讓當地人來選擇。



融合各國元素的道地餐點，翻成中文叫做「燕美巴剎」，不管是飯、麵、腸粉、麵包，通通都有。



熱騰騰的雞黃包，從豬腸粉、海南茶，到雲吞麵，身為遊客，只怪自己沒有多幾個胃，如果是一群朋友來，還可以在用餐區一起分食，嘗試多元化的美食，到馬來西亞觀光，這些道地美食讓遊客難忘。