山西豆腐腦，一款經典的民間小吃！

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有足球就有山西豆腐

作為土生土長的山西人

我一直覺得豆腐腦就是鹹的。
我才對j經常入口的豆腐腦。有了更進一步的了解。又是一年的年尾歲末。北方街頭的煙火氣息絲毫未減。對於打工一族來講，尤其是山西。最平常的啟動一天的大法便是來一碗豆腐腦


豆腐腦雖在各地都有。但是在山西、陝西等地是偏愛閒時的。而南方則偏愛甜味兒。還有一些地區喜愛酸辣口

在山西，雖然豆腐腦看起來不起眼。也卻是無法缺少的一大美味兒。並且與其絕配的有油條。俗稱「油條老豆腐」，這裡的豆腐。不僅僅細膩，而且還嫩滑順口
。並且有著極其高的營養價值



加上芹菜、蒜泥、韭菜花

醬油等食材特意熬製的鹵

愛吃辣椒的再加些油潑辣子

鮮嫩光滑，光看起來就很有食慾

山西的豆腐腦一般採用顆圓子飽黃豆

用水浸泡、磨成豆漿，再加入適量油根

隨後使豆漿凝結成半固體，便是成品了

吃一口豆腐腦，搭一口油條

雙味俱佳，獨特的享受

若是口碑好的豆腐腦

一般是會選擇採用天然水

精細挑揀的黃豆來製作的

如此製作，豆腐腦鮮白光亮，溢香可口