豆漿比牛奶還營養？專家：「這類人」不宜飲用

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豆漿比牛奶還營養？專家：「這類人」不宜飲用

引新聞 2023/03/19 16:00

（記者陳樂珊 / 綜合報導）豆漿是一種常見的飲料，不管是在超商或是早餐店都能找到它，也有許多人將豆漿作為早餐，但其實並不是人人都能喝豆漿。對此，台大生物產業學系老師洪泰雄在臉書「洪泰雄營養教育」發文分享豆漿的營養和那些人不宜飲用豆漿。


據了解，豆漿是一種由大豆經過浸泡、研磨、煮熟製成的飲品，與牛奶相比，營養價值更高，營養素如下：

1.豐富的植物蛋白質
豆漿含有豐富的植物蛋白質，是素食者的重要蛋白質來源之一。

2.降低膽固醇
豆漿還含有鈣、磷、鐵等礦物質，其中鐵的含量是牛奶的25倍。另外又富含的不飽和脂肪酸、大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等數十種對人體有益的物質，豆漿中的植物固醇能降低膽固醇水平，有助於預防心血管疾病。

3.預防乳腺
豆漿中含有異黃酮，這是一種植物化學物質，有助於預防乳腺癌。

4.維生素豐富
豆漿含有豐富的維生素B和維生素E，有助於增強身體免疫力和保護神經系統。

5.有益消化道
豆漿中的大豆膳食纖維有助於促進腸道蠕動，預防便秘。

6.幫助減肥
豆漿中的大豆蛋白質是優質蛋白質，消化時間較長，能夠讓人感到飽足，有助於減少進食量，達到減肥的效果。

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另外，其實並非所有人都適合飲用豆漿，以下列出不宜飲用豆漿的人群：

1.腎臟功能不良者
豆漿中含有一定的鈣、鉀等礦物質，對於腎臟功能不良的人來說，可能會增加腎臟的負擔。

2.甲狀腺機能亢進者
大豆中含有一些物質可以干擾甲狀腺的功能，因此甲狀腺機能亢進者不宜飲用過多的豆漿。

3.體內有荷爾蒙依賴性疾病者
大豆中含有一些植物雌激素，對於體內有荷爾蒙依賴性疾病（如乳腺癌、子宮內膜異位症等）的人來說，可能會對疾病產生影響，建議在醫生指導下飲用。

4.脂肪肝患者
豆漿中含有一定的脂肪，對於脂肪肝患者來說，可能會加重病情。

5.過敏體質者
有些人可能對大豆蛋白質過敏，建議先做過敏試驗，確認自己是否對大豆蛋白質過敏。