番茄牛肉溫沙拉

個人言論

番茄牛肉溫沙拉

材料：牛小排肉片300克、大番茄3個、秋葵10個、九層塔葉適量（或蘿勒、香菜）、日式薄口醬油3大匙（或用日式調味醬油、昆布醬油）、蜂蜜1到2大匙、洋蔥泥2大匙、薑泥1大匙、初榨橄欖油6大匙、清酒適量（或用米酒）。

步驟：

1.秋葵先用鹽巴搓洗去除絨毛。

2.秋葵燙熟泡冰水降溫，切大斜段備用。

3.鍋中放入500到1000毫升的水煮沸加入清酒，放入牛肉涮熟備用。

4.番茄切大塊，九層塔切絲備用。

5.薄口醬油、蜂蜜、洋蔥泥、薑泥、橄欖油拌勻。

6.將燙熟牛肉片與步驟5醬汁拌勻。

7.續加入秋葵、番茄塊、九層塔絲拌勻即可。

●小提示：

1.醬汁要盡量攪拌均勻到乳化狀才會好吃。

2.秋葵可用綠蘆筍、綠櫛瓜、四季豆替代。