沖泡綠茶時用這些茶具器皿最好

阿良車輪餅

沖泡綠茶時用這些茶具器皿最好

綠茶是不經過發酵的茶，綠茶的工藝流程有，殺青、揉捻、乾燥三個步驟。殺青方式是，鍋炒加熱，蒸汽殺青兩種，蒸汽殺青做成的叫「蒸青綠茶」，炒鍋做的綠茶又分為三種：炒干者稱之為「炒青」，烘乾者稱「烘青」，曬乾者稱「曬青」。所以，綠茶包含炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶、四類。

根據不一樣的工藝製作，就產生了各種各有特點的茶：綠茶在中國茶品當中是最多的.比較出名的綠茶是，龍井茶,碧螺春,六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶等。綠茶的不同製作工藝造就了4種類別的綠茶，那麼炮製綠茶在選擇器皿的時候是不是也一樣呢?下面給大家點建議。

陶土茶具，最負盛名的紫砂壺是陶器的一種，成陶火溫在1000 ~ 1200°C，質地緻密，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，能吸附茶汁，蘊蓄茶味，且傳熱緩慢不致燙手，即使冷熱驟變，也不致破裂;用紫砂壺泡茶，香味醇 和保溫性好無熟湯味，能保茶真髓，一般認為用來泡台灣的烏龍茶，鐵觀音等半發酵茶最能展現茶味特色。

瓷器茶具，無吸水性，音清而韻長，瓷器以白為貴，約1300度C左右燒成，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對茶不會發生化學反應，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，適合用來沖泡輕發酵、重香氣，如文山包種茶。

玻璃茶具，質地透明、傳熱快、不透氣，以玻璃杯泡茶，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色，均可一覽無遺。玻璃茶具的缺點是容易 破碎、較燙手，但價廉物美。用玻璃茶具沖泡龍井、碧螺春等綠茶，杯中輕霧飄渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗槍交錯、上下浮沉，賞心悅目別有風趣。

其它質料茶具，塑料茶具往往帶有異味，以熱水泡茶對茶味有影響，紙杯、塑料杯亦然，除臨時急用外，實不宜用來泡好茶。用保溫杯泡高級綠茶，因長時間保溫，香氣低悶並有熟味，亦不適宜。

(江南茶語)