杏鮑菇這樣做比雞肉還好吃！5 分鐘完成微辣爽口涼拌菜

阿良車輪餅

杏鮑菇這樣做比雞肉還好吃！5 分鐘完成微辣爽口涼拌菜

材料
杏鮑菇 350克
豆包 100克
蒜末 20克
辣椒末 10克
香菜碎 15克

調味料
醬油膏 30克
味醂 20克
烏醋 5克
油潑辣子 20克

這道涼拌杏鮑菇不僅食材跟做法都很簡單，還有超高膳食纖維，增加飽足感，只要一點小秘訣，讓杏鮑菇的口感吃起來比雞肉還好吃！加上微辣的主廚特調醬汁比例，讓你越吃越涮嘴！

1.用手將杏鮑菇與豆包撕成條狀。
  Tips:手撕的自然纖維口感會比用刀切來得更佳，建議不要撕得太小。

2.乾鍋開火，放入杏鮑菇平鋪，用鍋鏟輕壓使其完整接觸鍋面，煸至略微焦香出水。
  Tips:菇類經過熱鍋乾煸會更引出香氣。

3.接著放入少許油和豆包炒香，熄火後，加入油潑辣子、味醂、醬油膏、烏醋、蒜末、辣椒末、香菜拌勻即完成。
  Tips:完成品可冷藏2~3天更入味好吃。茹素者可斟酌是否使用辛香料。