高雄萬豪酒店盛宴！米其林主廚打造年份香檳晚宴，尊享魚子醬x生食級干貝美味！

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高雄萬豪酒店盛宴！米其林主廚打造年份香檳晚宴，尊享魚子醬x生食級干貝美味！

勁報/蔡宗武
2023.05.18 17:16
   

〔勁報-記者蔡宗武/高雄報導〕高雄萬豪酒店11樓的「美享地餐廳」與侍酒魂Somm Spirit'D攜手舉辦年份香檳晚宴，邀請米其林一星主廚Fabien Vergé親自掌廚並設計菜單，每位賓客7,000元+10%，共可品嘗4款Pommery酩悅年份香檳，同時享用多達十道的精緻法式餐點。此次盛宴預計於6月3日晚間6點入席，長達4小時的味蕾饗宴，座席數量有限，訂位專線：(07)559-6911。

美享地餐廳是一家提供融合台灣風土食材的當代法式料理餐廳，並榮獲米其林美食指南推薦，深受地方仕紳及美食饕客的喜愛。此次年份香檳晚宴，Fabien主廚特別針對5種酒款的口感、氣味與香調，使用義大利Kaviari魚子醬、燻鮭魚和北海道生食級干貝等頂級食材，設計出別具特色的創意料理。整場盛宴將品嘗8至10道的創意佳餚，開瓶總價值約23,000元，包含2004年出產的Cuvée Louise，氣泡感細緻，帶有柔和的花香和果香；2006年的無殘糖風格香檳Cuvée Louise Brut Nature，帶有自然明亮的果酸香氣； Brut Rosé NV則為經典粉紅氣泡酒款，擁有豐沛的紅色漿果香氣，曾獲國際葡萄酒挑戰賽金牌獎。

擁有超過20年豐富閱歷的Fabien Vergé，生長於非洲西部的象牙海岸，曾任職巴黎米其林三星餐廳Le Meurice，師承名廚Yannick Alléno的技藝，奠定深厚的精湛廚藝。主廚奉行的料理核心為：重視食材的本質(essential)、異國遊歷建構風味(voyager)以及共享美饌(sharing)，創造輕鬆愉悅、風格獨到的美食饗宴。Fabien在台深耕逾10年，並於2018年榮獲米其林一星殊榮，顯見其對台灣風土的熟稔與絕倫的料理工藝。

警語：飲酒過量，有害健康。