滑蛋好吃免勾芡！軟嫩鮮甜「菠菜玉米蓋飯」小孩超愛吃

阿良車輪餅

菠菜玉米蓋飯

材料
白飯 1碗
洋蔥碎 20克
菠菜 100克
玉米 100克
雞蛋 2顆
高湯 50克
生菜(裝飾)適量
堅果(裝飾)適量

調味料
醬油 1小匙
糖 1小匙
鹽 1小匙

想不到要吃什麼的時候，就來做這道玉米滑蛋蓋飯吧！食材簡單2步驟輕鬆上桌，嫩嫩滑蛋搭配甜甜玉米粒，小朋友一定也愛吃！

1.取一空碗，敲入2顆雞蛋混合高湯、醬油、鹽、糖打勻備用。
  Tips:高湯可增加蛋液的延展性和水份，後續製作滑蛋時會更軟嫩。

2.熱鍋下一大匙油，炒香洋蔥碎，後續加入玉米粒、菠菜碎、鹽炒軟，再補上糖跟鹽提味。

3.蛋液沿著鍋邊繞圈均勻淋入，用筷子不斷將蛋液往中間輕推至定型。
  Tips:亦可加蓋略煮片刻讓蛋液中間熟化。

4.將菠菜玉米滑蛋蓋在白飯碗中，依個人喜好加上生菜和堅果增添口感即完成。